Nascido do desejo de um grupo de amigos por recriar o sabor de Buenos Aires, restaurante reforça sua presença na capital com uma casa que une elegância, tradição parrillera e alma cosmopolita
Mais de vinte anos se passaram desde que onze jovens paulistanos, herdeiros de bons apetites e boas condições, decidiram transformar a memória afetiva das parrillas argentinas em um negócio de verdade. Foi assim que nasceu o Pobre Juan, restaurante que de “pobre” só tem o nome, mas que mantém até hoje um dos cardápios mais sofisticados do país quando o assunto é carne feita com técnica e alma.
O projeto, nascido como um capricho entre amigos, ganhou vida própria e se espalhou — hoje são 17 unidades no Brasil, cada uma com identidade forte, mas fiel ao conceito original: cortes nobres preparados na brasa, ambiente rústico-chique e uma curadoria de sabores que transforma a refeição em ritual.
Agora, o Pobre Juan volta os olhos para o ParkShopping, em Brasília, e reforça sua presença na capital, onde já opera desde 2010 no Iguatemi. A nova casa, elegante e acolhedora, foi pensada para o público exigente da cidade que aprecia experiência, atmosfera e sabor em alto nível.
Da memória à brasa
Fundado com a intenção de replicar o que havia de melhor em Buenos Aires, o Pobre Juan nunca abriu mão da parrilla tradicional — feita com lenha e paciência, onde o tempo é ingrediente. A marca sempre manteve chefs especializados no comando da grelha, inclusive nomes argentinos. Atualmente, quem assina o cardápio da rede é o chef Geraldo Ribeiro, sucedendo uma trajetória que já incluiu até uma mulher no comando do fogo: a chef Priscila Deus.
No menu, brilham cortes como o Bife Pobre Juan, o suculento Ojo del Bife, o marmorizado Assado de Tira e o emblemático Bife Ancho. Tudo com acompanhamento à altura: arroz biro-biro, farofa especial, purê trufado, provoleta e empanadas artesanais.
A carta de vinhos, com ênfase em rótulos argentinos, completa o cenário para um jantar que poderia estar em Palermo Soho, mas acontece com vista para o céu plano de Brasília.
Estilo que atravessa o tempo
Apesar do nome com humor autodepreciativo, o Pobre Juan sempre foi um restaurante de gosto refinado — desde a arquitetura dos salões até a apresentação dos pratos. A nova unidade no ParkShopping chega com esse mesmo cuidado estético, combinando materiais nobres, iluminação aconchegante e serviço de excelência, tornando-se um ponto ideal para encontros especiais, almoços de negócios ou simplesmente um refúgio gourmet no meio da rotina.
Com esta abertura, a grife reafirma sua posição como referência nacional em carnes premium, agora com dois endereços no Distrito Federal — para que nenhum bom apreciador de uma parrilla legítima precise cruzar a cidade em busca de seu corte favorito.